PİZZA

MALZEMELER

4 Adet yumurta

6 Çay bardağı un

2 çay bardağı yoğurt

1 Çay bardağı sıvı yağ

2 çay kşğ Karbonat

Yeteri kadar tuz

ÜZERİ İÇİN

4 adet Tatlı yeşil sivri biber

3 adet orta büyüklükte domates

İsteğe bağlı sosis,sucuk,salam

1 Su bardağı rendelenmiş kaşar

1 çay kşğ kekik

5 veya 6 adet dilimlenmiş yeşil zeytin ve Siyah zeytin

YAPILIŞI

Öncelikle üzeri için verilen malzemeler doğrayın bir kenarda bekletiniz.

Hamuru yoğuracağınız kaba yumurtaları kırıp hafif çırpın.Diğer malzemeleride ilave ederek çok yumuşak bir hamur elde ediniz Yağlanmış büyük boy borcama (elinizi yağlayarak) hamuru düzgün bir şekilde yayınız.Kaşar rendesi hariç tüm malzemeyi pizza hamurunun üzerine yayınız.Önceden ısıtılmış 180 fırında pişiriniz .Fırından çıkarmadan önce kaşar rendesini üzerine yayınız tekrar fırına sürünüz .Kaşarlar eriyene kadar fırında tutup çıkarınız .Servis yapın.

Verilen ölçülerin yarısı kullanılarak teflon tencerede ocağın üstünde yapabilirsiniz  gerçek pizza hamuru lezzetinde oluyor

AFİYET OLSUN

OSMANLI BÖREĞİ

MALZEMELER

500 gr un

1 yumurta

150 gr eritilmiş tereyağı

1 yemek kşğ sıvı yağ

1 su bar.su

HARCI İÇİN

150 gr beyaz peynir

200 gr kıyma

1 çay bardağı kıyılmış maydanoz

5 adet kuru soğan

1 yumurta

1/2 su bar.sıvı yağ

1 tatlı kşğ toz şeker

50 gr dolmalık fıstık

tuz,karabiber

2 yemek kşğ kuşüzümü

ÜZERİ İÇİN 1 yumurta sarısı

YAPILIŞI

hamur için tere yağı hariç  tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğurun ve dört eşit parçaya bölün.Üzerini nemli bir bez ile örtüp 30 dak.bekletin.Hamurları merdane ile bir yemek tabağı büyüklüğünde açın üzerine eritilmiş ılınmış tere yağını sürüp üçe katlayın.Tekrar yağlayıp kara şeklinde açın buzdolabında 1 saat bekletin.Ufalanmış peynir ve maydanozu  bir kapta karıştırın.Ayçiçeği yağı,şeker ve soğanı bir tavada soteleyin.Kıyma kuşüzümü,tuz ve karabiberi ekleyip 5 dak pişirin.Hamurları kare şeklinde açıp yağlayın.Buzdolabında yarım saat daha bekletin.Hamurları dikdörtgen şeklinde açıp içine hazırlanan harçtan koyup rulo şeklinde sarıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin üzerine yumurta sarısı sürün önceden ısıtılmış fırında 180 gişirin.Servis yapın.

Afiyet olsun

>PEYNİRLİ GÜL BÖREK

>

MALZEMELER
1 kgr.Hazır yufka
2 adet yumurta + 1 yumurta akı
500 gr yoğurt
250 gr margarin veya 1 su bardağı sıvı yağ
yarım demet maydanoz
200 gr beyaz peynir
Üzeri için
1 adet,yumurta sarısı
1 tatlı kşğ çörek otu
YAPILIŞI
Büyük bir kaseye yumurta yoğurt ve yağ konularak biraz çırpılır.
Yufkanın bir tanesi tezgaha yayılır 4 e bölünür  yoğurtlu harçtan her yerine sürülür   yufkaların geniş kısmına  peynirli harçtan konulur çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapılır ve kendi ekseninde kıvrılarak gül şeklinde sarılır Tüm yufkalar aynı şekilde yapıldıktan sonra hafif yağlanmış fırın tepsisine  sıkışık olarak yerleştirilir üzerine yumurta sarısı sürülüp  çörek otu serpilir  180 200 fırında pişirilir
AFİYET OLSUN

>PATATESLİ KEK

>

 3 Yumurta

 1 Su Bardağı yoğurt
 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
 2,veya2,5 Su Bardağı Un
 1 Paket Kabartma Tozu
 Tuz 

üzerine çörek otu veya susam
3 adet orta boy Patates
YAPILIŞI 
Çırpma kabına yumurtalar kırılarak akıyla beyazı birbirine karışıp yumurta köpürünceye kadar çırpılır
 .
 Yoğurt ve sıvı yağ eklenerek homojen oluncaya kadar orta hızda karışrırılır.
 Un azar azar eklenir.Tamamnını eklemeden önce kalan una kabartma tozu eklenir.
Hazırlanan kabartma tozlu un da ilave edilerek pürüzsüz oluncaya kadar karıştırılır.
 Patatesler iri bezelye büyüklüğünde küp küp doğranır.
 Son olarak doğranan patatesler   hamura ilave edilerek Margarinle yağlandıktan sonra
un serbilmiş fırın kabına veya kek kalıbına boşaltılır.180 derecede pişirilir
AFİYET OLSUN
 
  
 
  

    >KREP SÜZETLİ TALAŞ BÖREĞİ

    >

    MALZEMELER
    KREP İÇİN
    4 Adet yumurta
    1.5 su bardağı un
    3 yemek kşğ sıvı yağ
    1  tatlı kşğ tuz
    2,5 su bardağı süt
    İÇİ İÇİN
    yarım kilo kemiksiz kuşbaşı doğranmış Tavuk butları
    Bir Adet yemeklik doğranmış Kuru soğan
    Bir çay Bardağı Haşlanmış Bezelye
    Yarım Çay Bardağı haşlanmış Küçük doğranmış havuç
    Bir Çay bardağı haşlanmış küçük doğranmış  patates
    yarım demet maydanoz
    YAPILIŞI
    İlk olarak tavuk etini kuş başından daha minik kıyın. Daha sonra sıvıyağda sotelenmeye alın. Üzerine soğanı ekledikten sonra bir süre daha kavurun. Sonrasında üzerine bezelye ve diğer malzemelerle beraber doğranmış maydanozu ekleyin. Tuzunu ve baharatını ayarladıktan sonra ocaktan alın.İç harç hazırlanınca bu iç harcı kreplere paylaştırın . Ve krepleri zarf gibi kapatın. Börekleri yağlanmış tepsiye alın. Üzerine yumurta sarısı sürün,fırına vermeden önce bir süre bekletin. Daha sonra  üzerilerine ince kesilmiş kaşar peyniri dilimleri koyup170 derecelik fırında  çıtır çıtır olana kadar pişirin. Talaş böreği lezzetinde pratik bir börek…
    AFİYET OLSUN

    >POĞAÇA

    >

     MALZEMELER
    250 gr oda sıcaklığında yumuşak margarin
    2 Adet yumurta birinin sarısı üzerine
    1 Çay bardağı ( Ajda )   Sıvı Yağ

    1  çay bardağı(”    ”) Yoğurt
    1 Çay kşğ karbonat
    Tuz
    Aldığı kadar un
    İÇİ İÇİN
    Peynir ve Maydanoz
    YAPILIŞI
    Tüm malzemeler yoğrulup 1 gün dolapta bekletilip ertesi gün şekil verilip içine peynir konulup üzerine maydanozlu peynir konulup  180 pişirilir
    AFİYET OLSUN

    >PAŞA BÖREĞİ

    >

    MALZEMELER
    6 Adet orta boy Patates
    1 su bardağı süt
    5 Adet yufka
    5 Adet yumurta ( İkisinin sarısı üzeri için)
    1/2 su bardağı eritilmiş Margarin
    1/ 2 su bardağı sıvı yağ
    Tuz
    İsteğe bağlı Karabiber ve Pul Biber
    ÜZERİ İÇİN
    Rendelenmiş Kaşar Peyniri
    YAPILIŞI
    Patatesler haşlanıp  soyulup sıcakken ezilip püre haline getirilir.Ezilmiş patateslerin içine 3 yumurta ve 2 yumurta akı ve diğer malzemeler iyice harmanlanır Tezgahın üzerine bir yufka yayılır hazırlanan patatesli harçtan yufkaların her yerine yayılır diğer 4 yufkalarında aralarına harçtan sürülerek üst üste konulur ve rulo yapılır.Bir gün buzdolabında dinlendirilir ertesi gün dilimlenerek üzerine yumurta sarısı ve kaşar rendesi konularak 200 fırında üzerileri kızarana kadar pişirilip sıcak ikram edilir
    NOT Bu börek buzlukta uzun süre bekletilir. Tarif defterimde paşa böreği olarak  yer almış ama kimine göre buzdolabı böreği  Adı her neyse güzel, yumuşacık ve lezzetli bir börek bence
    AFİYET OLSUN