>KREP SÜZETLİ TALAŞ BÖREĞİ

>

MALZEMELER
KREP İÇİN
4 Adet yumurta
1.5 su bardağı un
3 yemek kşğ sıvı yağ
1  tatlı kşğ tuz
2,5 su bardağı süt
İÇİ İÇİN
yarım kilo kemiksiz kuşbaşı doğranmış Tavuk butları
Bir Adet yemeklik doğranmış Kuru soğan
Bir çay Bardağı Haşlanmış Bezelye
Yarım Çay Bardağı haşlanmış Küçük doğranmış havuç
Bir Çay bardağı haşlanmış küçük doğranmış  patates
yarım demet maydanoz
YAPILIŞI
İlk olarak tavuk etini kuş başından daha minik kıyın. Daha sonra sıvıyağda sotelenmeye alın. Üzerine soğanı ekledikten sonra bir süre daha kavurun. Sonrasında üzerine bezelye ve diğer malzemelerle beraber doğranmış maydanozu ekleyin. Tuzunu ve baharatını ayarladıktan sonra ocaktan alın.İç harç hazırlanınca bu iç harcı kreplere paylaştırın . Ve krepleri zarf gibi kapatın. Börekleri yağlanmış tepsiye alın. Üzerine yumurta sarısı sürün,fırına vermeden önce bir süre bekletin. Daha sonra  üzerilerine ince kesilmiş kaşar peyniri dilimleri koyup170 derecelik fırında  çıtır çıtır olana kadar pişirin. Talaş böreği lezzetinde pratik bir börek…
AFİYET OLSUN

>MERCİMEKLİ KÖFTE

>

MALZEMELER
2 su bardağı su
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet büyük boy kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ veya  75 gr margarin
1 yemek kşğ biber salçası veya domates  salçası
1 demet maydanoz
6 ,7 adet taze soğan
Kırmızı pul  biber
Karabiber
Tuz
Kimyon isteğe bağlı
YAPILIŞI
2 su bardağı su tencerede konulur.üzerine  ayıklanmış, yıkanmış mercimekler atılır. Kısık ateşte kaynatılır. Suyunu çeken mercimek ateşten alınır. İçine bulgur ilave edilir. Karıştırılır, demlenmeye bırakılır. Ayrı bir kapta sıvı yağ ile ince doğranmış kuru soğan kavrulur. Salça, kırmızı biber, kimyon,  konup bulgurla mercimeğin üzerine dökülür. Dökülmeden önce mercimekli bulgura tuz ilave edilir. İnce doğranmış taze soğan ve maydanoz konup karıştırıldıktan sonra yoğurulur. Elde köfte şekli verip, servis tabağına dizilir.
AFİYET OLSUN

>KIRMIZI MERCİMEK PÜRESİ

>

ACI HABERİMİZ   yıldızın (MANDALİNA ÇIKMAZI) annesini kaybettik canım arkadaşım sana ve yakınlarına başsağlığı diliyorum  arkadaşlar fatiha ve yasin okuyabilenler okusunlar defin işlemleri yarın olacakmış Allah rahmet etsin mekanın cennet  Toprağı bol olsun

MALZEMELER
2 Su bardağı kırmızı Mercimek
3 Su bardağı su
B,ir büyük Havuç
Bir adet İri kuru soğan
2 Yemek kşğ sıvı yağ
1 Yemek kşğ tere yağı
1 Tatlı kşğ Çörek otu
Bir çay kşğ kimyon
Bir çay kşğ Karabiber
Yeteri kadar tuz
Bir çay kşğ pul biber
Bir çay kşğ Tatlı toz Biber
YAPILIŞI
 Bir tencereye  sıvı yağ konulup kuru soğanlar yemeklik doğranıp sotelenir .Kavrulmuş soğanlara yıkanmış mercimeğe, rendelenmiş havuç   su tuz konularak iyice  püre olacak şekilde haşlanır.Haşlanan mercimek blenderden geçirilir ve baharatlar ilave edilir servis tabağına alınır.Servis yapılacağı zaman tereyağı eritilip kırmızı tatlı toz biber yakılarak üzerine gezdirilip  Tavuk ve Et Yemeklerinin yanında  püre olarak servis yapılır
çok lezzetli ve doyurucu dur.
AFİYET OLSUN

>PORTAKALLI AYVALI KEREVİZ

>

  • 4 adet orta boy kereviz 
  • 2 adet orta kalınlığında havuç
  • 2 adet Ayva kabukları soyulmuş
  • 3 adet portakal suyu
  • 3 adet kuru soğan 
  • 1 adet limon
  •  1 tatlı kşğ toz şeker
  • 2 diş bütün sarımsak
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 3 dal ince kıyılmış maydanoz ve kereviz yaprağı
  • yeterince tuz
YAPILIŞI
  • Kerevizler ve Ayvalar yıkanıp kabukları soyulduktan sonra istediğiniz şekilde doğrayıp kararmaması için limonlu su içerisinde bekletiniz..Havuçlar soyulup yuvarlak  şekilde dilimlenir.
  • Kuru soğanlar yemeklik doğranır 
  • Yayvan bir tencereye zeytinyağı konulur  Kuru soğanlarla birlikte havuçlar sotelenir .Sotelenirken toz şeker ve sarımsak ilave edilir .Sırasıyla doğranmış kereviz ve ayvalar tencereye yayılır  Portakal suyu  limon suyu ve tuz ilave edilir  pişirilmeye bırakılır.İndirmeye yakın.   İnce kıyılmış maydanoz ve kereviz yaprakları  üzerine serpilir ve soğumaya bırakılır
  • AFİYET OLSUN

Bu tarifi sevgili Mandalina çıkamazı arkadaşımın başlatmış olduğu etkinliğe  gönderiyorum
Sevgili Yıldızın bir birinden güzel tarifleri  görmek için lütfenTıklayın

>SIKMA KÖFTE ( Malatya yöresi)

>

 Günaydın öncelikle tüm Arkadaşlarıma   Dostlarımıa ve ziyaretcilerime mutlu sağlıklı ve neşeli bir hafta sonu geçirmelerini diliyorum.

MALZEMELER

Bir su bardağı ince bulgur
1.5 su bardağı yarma bulgur(Malatya yöresinde un yerine kullanılır)
2 su bardağı sıcak su (Bulguru ıslatmak için)
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
tuz,Pul biber.Karabiber
2 diş sarımsak
1 yemek kşğ
domates salçası
1/2 yemek kşğ.Biber salçası
1/2 demet maydanoz
YAPILIŞI
Büyük bir tepsiye İnce bulgur ,yarma bulgur ve tuz konulur üzerine sıcak su üzerinde gezdirilerek dökülüp karıştırılır üzeri kapatılarak l5 20 dak. bulgurların kabarıp ve yumuşaması  için bekletilir.
Kabaran bulgurları su yardımıyla macun kıvamına gelene kadar yoğrulur.Sonra hamurdan misketten büyük parçalar oparılır parmaklarımızın arasında sıkılarak başka bir kaba konulur tüm hamurlar bitince başka bir tencereye su  ve az bir tuz konulup kaynatılır kaynyan suyun içine köfteler yavaşca konulur  yaklaşık 10 dakika sonra  bir süzgece alınıp ssüzdürülür.
Bir başka tavaya  sıvı yağ konulur kızdırılır  dövülmiş ssarımsaklarla beraber yemeklik doğranmış kuru soğan lar katılır ve pembe renkte sotelenir.kızaran soğanlara salçalar konulur az birazda onlar sotelenince
   köftenin suyundan 2 3 yemek kşğ  su salçalara ilave olunur en son köfteler içine aktarılır ve güzel tüm harçıyla karıştırılır en son baharatlar ve servis yapılacağı zaman ince kıyılmış maydanozlar üzerine eklenip genelde sıcak ama soğuk olarakta servis yapılabilir
Afiyet Olsun

>PEYNİRLİ PATLICAN KIZARTMA

>

MALZEMELER
3 adet Patlıcan200 gr Beyaz Peynir
1/4 Maydanoz
1 tatlı kşğ Pul Biber
KIZARTMAK İÇİN
6 çorba kşğ.un
2 Adet yumurta
1/2 su bar.sıvı yağ
YAPILIŞI
3 adet patlıcanın kabukları soyun.Soyduğunuz patlıcanları verevlemesine bir irinden kopmayacak ikişer dilimler halinde ve kalın olmayacak bir şekilde kesin.
  İnce dilimlenmiş maydanoz beyaz peynir pul biberi karıştırınız.
  Dilimlenmiş patlıcanların  aralarına hazırlanan peynirli harçtan küçük parçalar halinde koyun patlıcanları iki elimizle bastırıp içindeki harcı yaydırın patlıcanları birleştirin.
  Patlıcanları her iki yüzünü una bulayıp çırpılmış yumurtaya bulayarak önceden kızdırdığımız yağda her iki yüzünü kızartın süsleyerek servis yapın.
AFİYET OLSUN

>FIRINDA YUMURTALI PATATES KAVURMASI

>

FIRINDA YUMURTALI KAŞARLI PATATES KAVURMASI
Ben bu yemeği ara sıcaklar Etiket ime aldım ama Ana yemek olarak,sebze yemeklerin yanında veya 5 çayın yanında çok rahatlıkla ikram edilecek bir çeşittir kısacası gün kurtarıcıdır .
MALZEMELER
Bir kilo orta boy patates
2 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kşğ.salça (hangisi olursa fark etmez)
4 adet yumurta (kişi başı)
200 gr.ince dilimlenmiş kaşar peyniri
Tuz.Karabiber Pul Biber
1/2 Çay bar. sıvı yağ
YAPILIŞI
Öncelikle patatesler yıkanıp haşlanır ve sıcak sıcak rendelenir.Sıvı yağ bir tavaya konulup yemeklik doğranmış kuru soğanlar kavrulur kavrulan soğanlara salça ilave edilir salça soğanla karıştırılıp haşlanmış rendelenmiş patateslar içine aktarılıp 5 dak. sotelenir içine tuz ve baharatlar konulduktan sonra ocaktan indirilir.
Hafif yağlanmış fırın kabına yayılır yumurta sayıları kadar çukurlar açılır ve yumurtalar bu yuvalara kırılır yanlarına ince dilimlenmiş kaşarlar dizilir.Fırına sürmeden önce üzeri alamiyom folyo ile kapatılır 180 200 fırında yumurtalar pişene kadar tutulur sıcak olarak servis yapılır