>KREP SÜZETLİ TALAŞ BÖREĞİ

>

MALZEMELER
KREP İÇİN
4 Adet yumurta
1.5 su bardağı un
3 yemek kşğ sıvı yağ
1  tatlı kşğ tuz
2,5 su bardağı süt
İÇİ İÇİN
yarım kilo kemiksiz kuşbaşı doğranmış Tavuk butları
Bir Adet yemeklik doğranmış Kuru soğan
Bir çay Bardağı Haşlanmış Bezelye
Yarım Çay Bardağı haşlanmış Küçük doğranmış havuç
Bir Çay bardağı haşlanmış küçük doğranmış  patates
yarım demet maydanoz
YAPILIŞI
İlk olarak tavuk etini kuş başından daha minik kıyın. Daha sonra sıvıyağda sotelenmeye alın. Üzerine soğanı ekledikten sonra bir süre daha kavurun. Sonrasında üzerine bezelye ve diğer malzemelerle beraber doğranmış maydanozu ekleyin. Tuzunu ve baharatını ayarladıktan sonra ocaktan alın.İç harç hazırlanınca bu iç harcı kreplere paylaştırın . Ve krepleri zarf gibi kapatın. Börekleri yağlanmış tepsiye alın. Üzerine yumurta sarısı sürün,fırına vermeden önce bir süre bekletin. Daha sonra  üzerilerine ince kesilmiş kaşar peyniri dilimleri koyup170 derecelik fırında  çıtır çıtır olana kadar pişirin. Talaş böreği lezzetinde pratik bir börek…
AFİYET OLSUN

Reklamlar

>ZEYTİN YAĞLI ANTEP DOLMASI

>

Malzemeler 
25 Adet Kuru Patlıcan
25 Adet Kuru Biber
½ Kg. Pirinç
6-7 Adet Orta Boy Soğan
5 Adet Sivri Biber
1,5 Su Bardağı Zeytin Yağı
6-7 Adet Domates
8 Diş Sarımsak
1 Demet Maydanoz
2 Çorba Kaşığı Salça
2 Çorba Kaşığı Nar Ekşisi
1 Çorba Kaşığı Karabiber
2 Çorba Kaşığı Nane – Tuz  
Hazırlanışı
 Patlıcan ve biberleri yıkayarak az tuzlu kaynar suya atarak haşlayın. Haşlanan patlıcan ve biberleri çıkarıp suyunu süzüp bir kenara alın. İç malzemeye hazırlamak için zeytinyağını bir tencere alın, soğanları soyarak yemeklik şekilde küçük küçük doğrayıp tencereye ekleyin. Sivri biberleri ince ince doğrayarak soğanların üzerine ilave edin ve soğanlarla biberleri iyice kavurun. Domatesleri rendeleyerek üzerine ilave edin. 1-2 kez karıştırdıktan sonra salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ayıklanmış ve yıkanmış pirinçleri ekleyerek biraz daha kavurup, tuz, karabiber, nane ve ince ince kıyılmış maydanozları da tencereye ilave edin. Domatesler suyunu salıp, çekene kadar pişirin ve ocağı kapatın. Nar ekşisini ilave edip iyice karıştırın.Hazırladığınız iç malzemeyi haşladığınız patlıcan ve biberlerin içine bir kaşık yardımıyla yarısı dolu şekilde bastırmadan doldurun. Çok sıkı olmamasına özen gösterin. Aksi takdirde pirinçler pişmeyebilir veya dolmaların üzerinden taşabilir. Hazırladığınız dolmaları dik şekilde tencereye dizin. Tencereye dolmaların üzerini kapatacak kadar (en üstteki dolmalarla aynı seviyede olacak şekilde) su ekleyerek önce orta ateşte su kaynayana kadar pişirin. Daha sonra ocağı kısarak pirinçler yumuşayana kadar pişirip, biraz dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz
AFİYET OLSUN

>YUFKALI TAVUK SARMA

>

MALZEMELER
4 kişilik
4 Adet tavuk butu
1 Adet yufka
1 Çorba kşğ soya sosu
1 Çay kşğ sirke
1 çay kşğ köri
1 çay kşğ kekik
1 çorba kşğ margarin
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar(ben kullanmadım)
tuz
YAPILIŞI
Öncelikle  bir kaba soya sosu sirke,köri, kekik ve tuzu ilave edip karıştırın.Tavuk butlarını bu hazırlanan sosa teker teker batırıp bulayın ve bu sos içinde yarım saat kadar bekletin.
Yufkayı düz bir zemin üzerine yayın uzunlamasına 4 eşit parçaya ayırın eritilmiş margarin sürüp iyice yağlayın.
Sosa yatırdığımız butları kesilmiş yufkaların içine koyup rulo biçimde sıkıca sarın üzerine isterseniz  rendelenmiş kaşar serpin( Ben koymadım ) kemik kısımlarınıda folyoyla sardım Fırın tepsisini hafifce yağlayın tavuk butlarını tepsiye yerleştirin.Önceden ısıtılmış 200 fırında üzeri kızarana kadar pişirin sıcak servis yapın.
AFİYET OLSUN

>KARNIBAHARLI TAVUK ETLİ PİRİNÇ PİLAVI

>

MALZEMELER
Orta boy Karnı Bahar
Yarım kilo kuşbaşı et veya Tavuk göğsü ve kemiksiz but
Bir su bardağı pirinç
2 su bardağı sıcak su
Bir çay kşğ safran veya Zerdeçal
Bir yemek kşğ tereyağı
Kızartmak için  3 yemek lşğ sıvı yağ
YAPILIŞI
İlk önce pirinç tuzlu sıcak suda en az yarım saat bekletilir.
Karnı baharlar çiçeklerinden ayrılarak yıkanıp suyu süzüldükten sonra bir tavaya az bir sıvı yağ konularak haşlamadan kızartılır, ve bir kenara alınır.Et veya tavuk etlerinizi ben tavuk budu ve göğüs kullandım tavuk etlerimizide kızartıp iyice suyunu çeksin.
Pilavı yapacağınız teflon tencereye kızarmış karnı baharları tencerenin tabanına yerleştirin üzerine kullandığınız etleri yayın ve yıkanmış süzülmüş pirinçleri yayın tuzunu ayarlayıp suyunu ilave edin (Bire 2 ölçü su kullandım)
safran veya zerdeçal çok az bir suda  eritilip üzerine dökülür  önce harlı sonra kısık ateşte  hiç karıştırılmamak şartıyla pilavı pişirin Tere yağını küçük bir tavada eritilip pilavın üzerine gezdirerek  dökün ve üzerine temiz bir örtüyle kapatılarak 10 dak dinlendirilir.
Dinlenen pilav geniş bir servis tabağına ters çevrilerek servis yapın.
AFİYET OLSUN
NOT Karnı Baharı sevenler için mutlaka tavsiye ediyorum çok lezzetli bir pilavdır

>ETLİ PAZI SARMASI

>

MALZEMELER(6 KİŞİLİK)
3 demet pazı
300 gr kıyma
1 su bardağı pirinç
1 demet maydanoz
1 tatlı kşğ  kuru nane ( içine değil üstü için)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 orta boy kuru soğan
tuz, 2 su bardağı sıcak su
1 çay kşğ karabiber
1 çay kşğ kırmızı pul biber
2 su bar.sıcak su
tuz
1 diş sarımsak
2 yemek kşğ domates salçası ( biri harcı için biri suyuna  koymak için)
YAPILIŞI
Pazıların sap kısımlarını ayırın yıkayıp süzün tuzlu kaynar suda çok az haşlayın süzüp soğumaya bırakın
Harcı hazırlamak için kıymanın içine ince kıyılmış kuru soğan,yıkanmış süzülmüş pirinç,maydanoz ince kıyılmış sarımsak tuz ve baharatlar konulup 2 3 dak yoğurun pazıların geniş kısmına harçtan koyup yaprak sarması gibi sarıp tencerenin dibine dizin   

Geniş bir tabağı sarmaların üzerine kapatın, su koymadan kısık ateşte 5 dakika tutun(kendi suyunu çekip ve sarmaların açılmaması için) iki su bardağı sıcak suda bir yemek kşğ salçayı eritin sarmaların üzerine yeteri kadar tuz ve 1 tatlı kşğ kuru naneyi gezdirip suyu dökün
Tencerenin kapağını örtün, önce harlı ateşte kaynatın.
Sonra ateşi kısın, suyunu çekene kadar pişirin.
Yanında   yoğurtla servis yapın.
AFİYET OLSUN


  

>TAVUK ETLİ PATATES YEMEĞİ

>

MALZEMELER
1,5 kilo patates 
2 kaşık sıvıyağ
250 gram Parçalanmış Tavuk But
1 çorba kaşığı domates salçası 
1 orta boy kuru soğan 
Yeteri kadar tuz 
Pul Biber ve Karabiber
YAPILIŞI
Bir kap içinde Tavuk Butları yemeklik doğranmış, soğan yağla kavrulur.  domates salçası,   ilâve edilerek 5 dak sotelenir Temizlenmiş, kesilmiş, yıkanmış sarı cins patates  katılır,Tuz ve baharatlar ilave edilerek orta ateşte pişirilir. (Bazı cinspatatesler çabuk dağıldığından, yemeği pişirirken yoklamak gerekir.)
Afiyet olsun

>KUZU SARMA

>

MALZEMELER
Bir adet kuzu Butu
Bir demet Ispanak yaklaşık bir kilo
2 adet kuru soğan
3 yemek kşğ sıvı yağ
bir çay bar.dolmalık fıstık
1 tatlı kşğ toz şeker
2 dilim ekmek
2 diş sarmısak 2 yemek kşğ sıvı yağ
1 su bar.sirke veya kırmızı şarap
göz kararı kekik
tuz ve karabiber
YAPILIŞI
fıstıklar sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun fıstıklar pembeleşincince ince kıyılmış kuru soğanlarla beraber toz şekeri ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edin
Kasabınıza butun kemiğini düzgün biçimde çıkartıp kağıt gibi açtırın.Etin iç tarafına tuz ve karabiber serperek elle ovalayarak yedirin
Yıkanmış kurutulmuş   iri parçalar halinde doğranmış ıspanaklar kavrulmakta olan soğanlarala ekleyerek kuvvetli ateşte ıspanaklar sönene kadar sotelyin tuz ve karabiber ekleyin ve ocaktan alın üzerine rendelenmiş veya dövülmüş sarımsaklarıda koyup karıştırın
Ekmekleri kızartma makinasında çok iyi kızartın ve küçük küp halinda doğrayıp ıspanaklara karıştırın
Bu karışımı içi tuzlanmış ve baharatlanmış etin iç yüzüne eşit bir şekilde yayın rulo şekilde sarıp pamuklu bir iple sıkıca bağlayın kızdırılmış sıvı yağla eti kızartın
sirke,yarım su bardağı kaynar su ve kekik ekleyip düdüklü tencerede pişirin.Piştiğinden emin olunca eti servis tabağına alın ipleri bir makasla kesip 15 dak dinlendirin tenceredeki et suyuyla dilimleyerek servis yapın
Afiyet olsun

Cep Tlf. çektim makinamın pilleri bitmişti resim güzel çıkmadı bende çok üzüldüm
Bu yemeğimi sevgili  Özleme gönderiyorum kolay gelsin arkadaşıma